Si la consommation de bière en France était en augmentation jusque dans les années 80, les trois décennies suivantes ont été marquées par une inversion de la tendance. 

Cependant, depuis 2010, la bière a regagné le cœur des français et son marché connait une véritable croissance car elle a su s’adapter aux nouvelles tendances de consommation. La boisson maltée a réussi à monter en gamme parmi les boissons alcoolisées et s’imposer comme un produit de qualité.

En cette période où de nombreuses villes mettent à l’honneur la bière, nous pouvons nous demander quels sont les facteurs explicatifs de cette croissance en France et comment appliquer ce modèle à d’autres produits.

 



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